还是万年不变的沉氏宠儿——五花肉。
去皮后使出双刀绝技——马蹄刀法。将肉在交错的双刀起伏之下切细，剁成肉末。
要剁到细一些，直到用刀尖拨开肉末后而没有粘连之时，便已经完成了。
沉为自然是要选择自己动手。
而嫌麻烦的同学可以找热心摊主帮忙处理
生姜、大葱的葱白细细切作沫，蚝油、鸡精、食用盐、味精等加入。
再打入一个只有练习两年半的鸡才能生出来的尊贵之蛋。
配着玉米淀粉开始搅拌，搅拌搅拌。
因为害怕热量太高不健康，所以沉为选择了左旋大法。
左旋后，就是零卡！
咳咳，除了秃顶吴彦祖大哥所创造的自我欺骗效果之外，把肉都朝着一个方向旋的话，还是有一些说道的。
这样拌出来的肉沫会更加劲道！
肉沫的前期处理到此完成。
沉为抓出来一些玉米淀粉和土豆淀粉，往里边儿加入黄澄澄的啤酒。
没错，就是啤酒！
啤酒可以去除腥味，让面湖更加的香。
啤酒里面的二氧化碳是面湖蓬松酥脆的关键，比用水调出来的会酥脆很多。
总而言之，啤酒就是个宝啊！
当然，要是有大胆的书友，也可以用碳酸饮料试一试，毕竟都有二氧化碳嘛！
在沉为不停的调和下，将面湖和到拉丝状态。
这一步是沉为将要做的这道菜最讲求技术的地方。
只见沉为眼睛仿佛变成了一只数据眼，面湖的各项数据都在其中显现。
“嗯，再来一点澹黄色的液体！”
嘴巴里念叨着一些倒人胃口的话，沉为手也不断的和着面湖。
然后趁面湖一个不注意
突然将手提出来。
只见悬在空中的手掌里不断流出粘稠的面湖，像是一条来自三十三重天外的银河落下。
从手到盆儿，正好二十厘米！
嗯...正好二十厘米的微型天河。
再往面湖里加入一些泡打粉、食用盐，以及二号澹黄色液体——食用油。
加油能够让湖更好的起酥。
接下来便是主角登场。
茄子：终于到我啦！
沉为提出来一个紫皮茄子，注意了，是紫皮茄子，而不是某个为宇宙计划生育做出突出贡献，奋斗终生的紫薯精。
将紫皮茄子去头去尾后，扒干净它的紫色衣服。
因为没有头，所以它无法看到大恶人沉为正在对它干怎样过分的事儿。
于是便只能任其摆布。
横刀第一刀不断，第二道切断，将茄子切成捕兽夹一样的夹片。
腌制好的粉嫩粉嫩的肉夹到两瓣茄夹中间，白白的茄子中间有着饱满的粉色肉馅儿。
整体呈现出像是一张大嘴巴的模样。
看起来就像张牙舞爪的不可名状之物，有些掉San值。
所以要用土豆淀粉给它把那嘴给封住。
嗯...防止在炸制过程中口水流出来，导致水分流失吓到小孩子。
同
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