顾客特别喜欢包间优雅的就餐环境、精美的菜品和酒水，把那些包间视为里尔最高级的就餐场所。私密性和隐蔽性受到一些顾客的特别欢迎，他们有时会约上几个亲密的朋友到包间吃饭，喝酒，聊天。
包间虽然没有设最低消费，但平均下来每个包间的消费额达到2000欧元，，一天的营业额高达10万欧元，净收入5万欧元。
梁晓秀和宋福禄对包间的收入非常满意，他们初步估算三楼包间一年至少能赚到1500万欧元，相当于1.5亿人民币。
宋福禄说：“晓秀，26个包间一年为我们净赚1500欧元，这才叫赚大钱啊！”
“是啊，几年前我们哪想到能赚这么多钱呢？”梁晓秀感叹道，“我们现在进入了收获期，我们的投入、我们付出的心血终于有了高回报。福禄，我们现在算是有钱人了，我们得好好规划一下，为今后的大发展做好充分的准备。”
于是，宋福禄给梁晓秀算一笔账。新中国饭店三楼包间一年收入1500万欧元，二楼高级餐厅一年收入800万欧元，一楼自助餐厅收入700万欧元，合计收入高达3000万欧元。此外，他们的红酒专卖店一年还有900万欧元的收入，这样算下来，他们一年的总收入高达3900万欧元。
梁晓秀还是忘不了把欧元换算成人民币计算，3900万欧元就等于3.9亿元人民币。这个数目，她认为可以算作天文数字了。在那个年代，他们老家的一个县都没有那么高的收入，而他们那个县总人口有90万人之多。
巨大的反差一时令梁晓秀难以相信他们真的能赚到那么多钱。他们计算的是一年后的总收入，不过眼下他们在5个月内已经赚到了1100万欧元。
有了钱，梁晓秀便想迅速扩张，在未来5年内初步建成一个中餐网路，遍布法国各地。
眼下最要紧的是在戛纳开一家新中国饭店，让弟弟和晓霞尽快离开利尔，到戛纳创业。
他们在戛纳有很多事要做，不仅要开中餐馆，更重要的是要把蔬菜基地和天然牧场建起来，为他们的食品、蔬菜、肉类产品批发中心打下基础。他们一直想建一个批发中心，先给自己的餐馆提供蔬菜和肉类产品，随着批发中心规模的扩大，他们准备向所有的中餐馆供应蔬菜和
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按宋福禄的测算，他们如果一年能供应200头牛，1000只羊，500头猪，5000只鸡，一年的纯收入大约有500万欧元；如果把蔬菜基地和其他食品销售计算在内，一年的收入则能达到800万欧元。这仅仅是初期的收入；长远的收入，他估计能达到2000-5000万欧元，那要看他们的蔬菜基地和牧场规模有多大了。
梁晓秀并不认为，他们有什么野心，他们的收入合理合法，完全来自于他们的创造性劳动。老天爷给他们提供了赚大钱的机会，他们哪能放过呢？
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