是任何人都点得了的。
《煎茶》一文中说：“轻微缘入麝，猛沸却如蝉。罗细烹还好，铛新味更全。”
点茶需有各种条件配合，而且最好“点茶须是吃茶人”，还要以一味好水配合，若杂以他水，则亟败。像苏才翁与蔡君谟的煎茶相斗，蔡君谟就专用惠山泉，苏才翁茶不精，便取天台竹沥水煎点，才能取胜。
点茶时，还要点得适度。多点，则使人生厌；少点，则又有余。全靠精神集中，恰到好处。这样煎点出来的茶才好喝。
中国的茶究竟其渊源于何时，我还不知道。但我猜想：宋代很有可能是中国茶饮的一个辉煌时期，或至少是一个成熟期。
我在翻阅资料时，看到一段话：“在宋时，片茶是茶之上品。”
这个片茶指的是什么？你们能告诉我吗？
中国雇人真是了不起，在一千年前就懂得用好水沏茶的道理。我们欧洲人喝咖啡，从未听说过专门用泉水冲咖啡的事。我由此联想到欧洲的油画与中国的水墨画，前者浑浊，后者清澈。换句话说，咖啡无论用什么水冲，颜色都是一样的，看不出什么名堂来；而茶则不一样：用清澈的泉水冲泡的茶水清澈透明，色彩变化多端，犹如一幅彩色的画卷。
我非常钦佩大文豪苏轼，他不仅善于诗词，还对生活的方方面面都有独到的见解与分析。请看：
苏轼论茶说：“试烹一盏精神爽，好物元来不须多。”
他说的怎么样？
梁晓秀默默回答：精辟极致。
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