少人,还记得王安?包括雅虎的杨致远也是。
“说回到‘饮食男女’,‘饮食男女’在某种程度上,就是土香园的转型,是适应现在网络时代的一种新的酒店业态,虽然你说过,它已经有上千年的历史,是旧酒,但旧酒装到新瓶子里,就是新酒,谁买酒不是看瓶子买的,新和旧,把酒打开了都不知道。
“而且,酒还是陈的好,没错,这种形式,既然它可以存在上千年,说明它本来就很有生命力,你借助网络平台,只是让它重新焕发了青春,这个,亲爱的,你同不同意?”
“好吧,我同意。”张晨说。
“但是,你别忘了,‘饮食男女’还是一个新业态,它的特点之一,就是进入的门槛很低,有多低?和上街摆一个排档差不多低。
“我这样说,不是说低就是不好,不然我也不会投,甚至不鼓励你去做了,美团和饿了么,进入的门槛也低,是个人有两条腿,还有基本的方向感就能送外卖,就是没有方向感,能看懂手机地图也可以,但他们还是做成了一个大项目,‘饮食男女’和它们有些类似。
“你要去做一家服装公司,你要有厂房有机器有工人,还要有设计团队和销售网络,做物流基地,你要有关系能拿到这么大面积的地,还要有钱,以前几千万可以做一个物流基地,现在起码需要上亿的资金,它们虽然是传统行业,但进入的门槛都不低。
“‘饮食男女’不需要,它只要几个人,甚至是一个厨师,连什么加工车间和冷链车都不需要,接到电话,和客人商量好价格,骑自行车去客人家附近的农贸市场,买好菜,直接提着几个马甲袋,去客人家处理清洗和做就行,是不是这样也可以?”
张晨点点头,真要做的话,这样当然可以,甚至连菜都可以让客人自己采购,这个厨师,到时直接空手去客户家里就可以,就像当初慧娟的父亲那样,只是把这个形式,从农村搬到了城里。
“当然,这样做,菜的口味和样式会差一点,基本只能以家常菜为主,要不是家常菜,就是食材的采购也不容易,还有就是,服务也会打折,北北说的那种仪式感没有了,要是请客的话,没有叫‘饮食男女’来有面子。
“最主要的是,那样只有通过朋友介绍朋友的形式,而没有办法像‘饮食男女’这样,有一个平台,直接把这个城市的所有需求都集中起来……”
“不光是这样。”张晨说,“对客户来说,便捷性肯定也大打折扣,那样的话,客人需要和厨师反复电话确认,厨师也会打客人的电话,不像我们现在这样,想吃什么直接在网站看菜谱下单就可以。
“下完了单,他什么都不用管,只要下单的时候选择几点就餐,其他的就都交给我们了,连炊具
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