下去,铁锅中发出滋滋的声响,女将用筷子在煎,又像是在溜牛肉,她往铁锅中加蔗糖、日式溜酱油,昆布高汤。
女将边制作着寿喜烧,边和他们讲解着,女将说,“和田金”对于寿喜烧,有自己的坚持和一贯的做法,除了加这三样外,一律不许加其他的佐料。
一般的店,寿喜烧都是做好了给你,在“和田金”这里,是让你看到整个制作的过程,姐姐和张向北说:
“‘和田金’的寿喜烧,就是要让你看到烧手,也就是女将,当着你的面把肉一点点烤熟,散发出香味,一是让你看到食材的新鲜,烧手还当面调料和掌握火候,你也可以看到她们的手艺。”
张向北明白了,怪不得女将是个中年人,原来这里的女将,可不是当服务员那么简单,她们其实也是厨师,也怪不得在走廊里,听到周围都很安静,原来大家在吃饭喝酒的同时,也在专心欣赏着女将烹制美味,和她们轻声交流着。
张向北把自己的想法和姐姐说了,姐姐说,没错了,在“和田金”,一个合格的女将,需要学习八年才可以达成。
铁锅里的牛肉蜷曲起来,色泽亮丽,香气四溢,张向北迫不及待就想吃了,女将拿了小碗,把一个鸡蛋打破,放在碗里,用筷子“咵咵”快速把鸡蛋打匀打散,然后从铁锅里夹了一块淌着油,还在“滋滋”响的牛肉,把牛肉浸在蛋液里,这才把碗放到张向北面前。
张向北夹起肉放到嘴里,脑子里马上出来那句话,“真是爽得一塌糊涂啊!”
女将接着把青葱、鸭儿芹、洋葱、香菇、平菇等等放进铁锅里,浸润在肉汁里,用筷子洒雪花般地洒下砂糖,淋上溜酱油和昆布高汤。
在张向北和姐姐尝过了蔬菜之后,女将用筷子把蔬菜拨到一旁,把剩下的牛肉也加进了铁锅里。
姐姐和女将用日语说了几句什么,女将朝张向北点了点头,先退出去,包厢里只剩下了张向北和姐姐,张向北喝着“和田金”自酿的米酒,姐姐喝着酸梅汁。
这个时候,姐姐变成了女将,她低垂着头,不停地翻动着铁锅里的牛肉,或添加着新的蔬菜,不停地给张向北夹着菜,张向北说着谢谢,他看着姐姐的时候,姐姐总是把目光避开了。
张向北看着姐姐,心里似乎有很多的话说,又觉得没有办法说,憋了半天,张向北最后说:
“姐姐,你是老桥的姐姐,也就是我的姐姐……”
姐姐“嗯”了一声,没有言语。
张向北接着说:“姐姐的事情,老桥都和我说了,那个人下次要是……姐姐你给我打电话。”
姐姐抬起头来,看着张向北,笑了一下,不再是很温和的笑,而是有些凄楚,她问:
“给你打电话?你又能怎样?”
“我飞过来揍他。”张向北说,“真的,我已经查过了,从杭城到大阪就有飞机,很快可以到神户,比老桥从东京赶过来还快。”
姐姐轻轻地笑了起来,张向北的话,虽然有些孩子气,不过姐姐听了,心里暖暖的,她伸出手,握住了张向北的手,和他说:
“谢谢你!”
“还有,姐姐要是不想在神户,可以去中国,去杭城,我可以帮你找到很好的工作。”张向北说。
姐姐看着他,缓缓点了点头:“我知道了。”
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