像只能听天由命。
对麻婆豆腐，张洋多少还是了解的。
豆腐在川地，非常受欢迎，是当地食客们非常喜欢的食物之一。
各种类型的豆腐饭菜层出不穷，什么熊掌豆腐，鞭炮豆腐等等，都非常出名，非常好吃。
而豆腐食物中，最出名的，那就是麻婆豆腐了，可谓中外闻名。
豆腐来源，据说是汉高祖子孙淮南王刘安，于八公山炼丹修道，从而机缘之下点化而出的美味。
后来经过优秀的美食家加工，所以各种豆腐美味种类繁多起来。
麻婆豆腐则是清朝光绪年间，从一个女人身上得来的名称。
这个女人叫陈刘氏，丈夫去世，她自己一个人打理丈夫留下的豆腐产业，周围邻居见她一个人生活不容易，就经常让她来帮忙做豆腐。
时间累积之下，陈刘氏自己形成了独特的烹饪技巧，做出来的豆腐美味异常。
她脸上有一些麻子，故而，人们称她做出的豆腐，为麻婆豆腐。
入川不吃麻婆豆腐，不如不去川蜀。
很快，豆腐，作料，炒锅，煤气罐等都准备好了。
张洋穿上厨师装，把龟甲汤直接舀了一瓢，放入炒锅内，用小火加温加热。
菜刀攥在手里，迅速将六块豆腐，切成四棱形小块状，宛如正方形。
呼啦一下，他把豆腐放入鲜汤锅内，开始加热，这样为的是让鲜嫩的豆腐沾染上鲜味，保持鲜爽口感。
在加热过程，他立刻拿出一块黄牛肉，迅速切成碎末放在一个小碟子里。
做完这一切，他将鲜汤内的豆腐，用漏勺舀出来放在大碗里。
做麻婆豆腐，最主要是麻辣二字，所以少不了辣椒粉，花椒粉。
哗啦一声，张洋将花椒，辣椒，豆瓣酱，豆豉，蒜蓉迅速搅拌一起，直接倒入油锅。
待炒热之后，一股香味，夹杂辛辣，迅速扩散开来。
张洋在滚烫的热油沸腾下，迅速将大碗内的豆腐，直接倒入其中。
更是把切碎的黄牛肉一起倒入。
搅拌之后，哗啦哗啦，锅内传来噼里啪啦声响。
周围的食客们，此刻已经闻到了麻婆豆腐的香味，鲜味，还有辣味。
一个个喉咙，发出咕嘟咕嘟的声音，有些人甚至嘴巴里都分泌出口水来了。
只是，做到这一步，麻婆豆腐还缺少一道工序。
那就是加入勾芡。
张洋不慌不忙，勾兑了三次勾芡，雪白色的淀粉水，交替入锅，但见豆腐之间，已经出现了浓稠的汤汁。
与红色的麻婆豆腐酱汁融为一体，让麻婆豆腐之间，有了一种浓稠的黏味。
勾芡这种食材，是能够增加食物之间的粘稠度，让汤汁更浓，味道更佳。
小火烹了十秒钟，张洋直接关闭煤气灶，拿出一个小勺，舀了一小块鲜嫩油光十足的滚烫豆腐，在嘴边轻轻吹了几下，直接将黄嫩的小豆腐直接放入嘴里。
这可是他第一次做麻婆豆腐，所以他要先尝一下。
“唔……”
当麻婆豆腐入嘴入舌，张洋的眼睛顿时一亮，闭上眼睛的脸上，一时间享受瞬间荡漾脸颊。
“好！”
这是张洋最真实的感觉。
周围的人，都馋的咕嘟咕嘟咽口水，眼中冒光。
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