数量、和其他食物搭配的比例等。最为世人所知的是《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。食而餲，鱼馁而肉败，不食。……沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”

　　孔子在其饮食中一直恪守“礼”，因此他于饮食中获得了快乐。吃身体要吃的，而不是脑子要吃的;饮自己灵魂与心需要的，而不是身体情绪与欲望想要的。“食不厌精，脍不厌细”，孔子注重食物的品质，追求绿色简朴的生活原则，反映出孔子谨慎严苛的饮食习惯。“食而餲，鱼馁而肉败，不食”，孔子的“色恶，不食”，恰恰是中国饮食文化追求颜色美观、和谐的重要思想基础和来源。中国传统的加工方法有：用加热内发法，激发出食物的香气，加调料、香料的外铄法，使食品散发出香气，达到味美的感官效应。

　　“失饪，不食。不时，不食;割不正，不食。不得其酱，不食”，则是从食物的烹调方式、火候掌控时间、食物的时令特征、食物切割方式和食物搭配来表现了孔子对于饮食烹调的讲究。

　　上述关于孔子的饮食习惯都蕴含了中国传统哲学中的“和”思想，即为《中庸·第一章》：“致中和，天地位焉，万物育焉。”这是一种圣人之道，随时恪守君子之礼，世俗的变化无法夺去拥有的天性，依旧对这个现实的俗世充满诚挚的祝福，以超越现实的冲动和努力，审视个体以及万物生命的终极价值。三、生活之乐

　　《论语·述而》中的“子之燕居，申申如也，夭夭如也”句让人们了解到了一个不一样的孔子。程颐对其解释为：“此弟子善形容圣人处也，为申申字说不尽，故著夭夭字……惟圣人便自有中和之气。”虽孔子的一生不得意，但他在自己的生活中丝毫没有沉沦的气息，相反他积极、光亮而安详。闲暇无事在家，少了平时的正襟危坐，多了一份悠闲舒适，这样的清闲中依旧没有违背礼制的要求。

　　“孔颜之乐”就集中表现出无论生活是清贫还是富足，孔子依旧能乐在其中，对生活保持明白清醒。《论语·述而》：“饭疏食饮水，曲肱而枕之……于我如浮云。”这是颜回之乐同样也是孔子之乐。孔颜所乐的乃是自己的生活状态，包括物质和精神两个方面，因此“孔颜之乐”的实质可以理解为一种清醒的幸福感。

　　孔子的生活所乐，是说他身处物质困顿中依旧能怡然自乐。“孔颜之乐”就描述了这样的一幅画面：一位贤者，穿着粗布衣裳，吃着粗粮，睡觉没有枕头就拿胳膊充当，过着常人难以忍受的清苦的生活，但没有丝毫的愁苦，反而自得其乐，因为他心中有宽大与广阔的自由。在孔子看来，他的生活之乐不是锦衣玉食，而是不为外物所役。在面对生活

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